A table !

Messages : 2667 Date d'inscription : 14/07/2009

Cool, donc pour la prochaine tournée je retourne à Paris... Wink

Messages : 4760 Date d'inscription : 18/07/2009 Age : 57 Localisation : Genève

C'est rigolo, depuis plusieurs jours vous n'arrêtez pas de parler de macarons, en lisant ça je bavais littéralement, et à Paris j'ai eu une bonne surprise : pendant que je me reposais à l'hôtel ma mère est allée se balader dans le quartier, et au retour qu'est-ce qu'elle me rapporte ? Des macarons de chez Le Nôtre, excusez du peu ! Cool

Aaaaah ouf, je n'en pouvais plus de fantasmer sur des macarons, je commençais à en rêver la nuit !

Messages : 11177 Date d'inscription : 09/07/2009

kiki a écrit:: petits bouchons au chocolat (à faire plutôt avec des moules en silicone d'une marque bien connue).

Ingrédients :
150 g de beurre - 200 g de chocolat noir, ou de pralinoise, ou de chocolat au lait spécial pâtisserie (ou un mix) - 100 g de sucre - 1 sachet d'amandes en poudre, ou de pralin, ou de noisettes en poudre - 3 œufs

Recette :
- Faire fondre le chocolat et le beurre 1' au micro-onde
- Battre les oeufs en omelette dans un saladier, ajouter le chocolat fondu avec le beurre puis la poudre de votre choix
- Remplir les compartiments de votre moule
- Mettre à cuire 15' dans un four préchauffé à 180°

J'ai une sortie de groupe (en extérieur, façon pique-nique) avec le forum Th.Dutronc demain, je tente !

Messages : 2360 Date d'inscription : 17/01/2012 Age : 36 Localisation : Ardennes

Merci pour la recette Smile

C'est pratique les moules en silicone ?? Je n'ose pas tenter, je reste sur des moules solides !!!

Messages : 11177 Date d'inscription : 09/07/2009

Ah, je trouve ça génial, plus besoin de beurrer et pas besoin de laver/dégraisser pendant des heures. mais, je une piètre cuisinière/pâtissière. La preuve, j'ai réussi la première fournée et raté la deuxième !

J'ai tous les ingrédients...la recette est simple...le résultat est plutôt sympa...mais je n'ai pas les petits moules Evil or Very Mad

Pffff !

Merci pour la recette Agnès ! Je vais m'adapter....

@ Fanny : le silicone est pas mal car cela ne colle jamais au démoulage... Wink

Messages : 11177 Date d'inscription : 09/07/2009

Catherine a écrit:: Merci pour la recette Agnès ! Je vais m'adapter....

C'est une recette donnée par Kiki, il y a bien longtemps déjà ... (en page 2)

Ah ok

Je fais environ 1 fois par mois la recette du Chili con carne que Kiki a donné il y a longtemps Wink

et c'est très apprécié !

Trop cool Laurence! Je ne savais pas que mes macarons t'obsédaient à ce point!

Et Pour Agnès, ça à l'air drôlement bon. Il faut que je prenne le temps de regarder toutes les recettes de ce topic pour voir ce qu'il y a, ça me donnera des idées!

Messages : 139 Date d'inscription : 30/03/2013 Age : 39 Localisation : Ardèche

Voilà ce que j'ai préparé ce soir, un entremet au citron sur lit de spéculoos.

ingrédients :

pour 5 cercles environ selon les tailles

pour le fond de chaque cercle :

15 speculoos - 50 g beurre fondu

pour la crème citron:

3 citrons - 70 g beurre - 2 oeufs + 1 jaune

150 g sucre - 250 g mascarpone

2 feuilles de gélatine ou agar agar 1cc

Réduire les speculoos en poudre et mélanger au beurre fondu puis repartir au fond de chaque cercle.
Pressez 2 citrons, si vous choisissez la gélatine dans l'eau froide.

Dans un saladier battre les jaunes et le sucre au fouet versez dans une casserole et y ajouter les jus de citrons.
Faire cuire au bain marie jusqu'à ce que la crème épaississe puis ajouter l'agar agar si vous n'utilisez pas la gélatine.
Retirez du feu et ajoutez le beurre en petit morceaux.
Ajoutez la gélatine essorée si vous l'utilisez et bien mélanger.

Ne pas mettre l'agar agar et la gélatine, c'est soit l'un ou l'autre.

Ajoutez le mascarpone, bien mélanger.
Dressez et décorez selon vos envies!!!!!
Bon appétit!

Messages : 2360 Date d'inscription : 17/01/2012 Age : 36 Localisation : Ardennes

Miam !!! Quelle belle assiette !!!

Messages : 4760 Date d'inscription : 18/07/2009 Age : 57 Localisation : Genève

Oh oui, miam, c'est le seul mot qui convienne ! Smile

Citron + speculoos, en plus, deux trucs que j'aime...

Messages : 11177 Date d'inscription : 09/07/2009

Oh joli ! Et très appétissant !
Je vais prévoir d'acheter des cercles dans la semaine pour tester ...
Merci !

super beau! je testerais Very Happy

Messages : 139 Date d'inscription : 30/03/2013 Age : 39 Localisation : Ardèche

Rhoo...je suis un peu déçue, l'entremet était très beau mais le mélange citron/spéculoos n'est pas très heureux à mon goût! La prochaine fois, je vais faire une génoise biscuit à la cuiller et framboises, je pense que ça rendra mieux...mais si vous voulez essayer comme ça...
la suite au prochain épisode (ce sera la semaine prochaine je pense!)

Messages : 577 Date d'inscription : 25/08/2010 Age : 40 Localisation : Belgique

C'est peut-être un peu décevant au goût, mais c'est très beau à regarder!!!

Messages : 139 Date d'inscription : 30/03/2013 Age : 39 Localisation : Ardèche

Merci!

Messages : 11177 Date d'inscription : 09/07/2009

Depuis que je regarde "Top Chef", je fais quelques progrès.
C'est appétissant, n'est-ce pas ?

A table ! - Page 10 Photo19

Sur l'assiette : 2 tranches de terrine de poisson/légumes, un petit pâté de poisson, 3 crevettes décortiquées, un champignon émincé, un peu de carotte râpée en longueur, un brin de persil et de la mayonnaise.